Descripción
Tinto Figuero 12 Meses es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Bodega y viñedos García Figuero. Esta bodega se sitúa en la localidad burgalesa de la Horra (Castilla León)
Tinto Figuero 12 Meses es un monovarietal de Tempranillo. Las uvas proceden de viñedos viejos, el 80% de éstas son de viñas de entre 20 y 40 años y el 20% son de viñas de unos 50 años.
La cosecha del 2011 estuvo condicionada por la climatología. El invierno fue riguroso y la primavera y el verano calurosos lo cual adelantó el ciclo de maduración de la uva.
La elaboración de Tinto Figuero 12 Meses empieza con una vendimia manual realizada en canastos de 12kg.
Una vez en bodega se realiza un encubado a depósito por gravedad. Posteriormente se hace una maceración pelicular en frío de 2 días a 12ºC y se deja fermentar espontáneamente con 2 remontados diarios y al final de la fermentación un «délestage», técnica utilizada para extraer más color de la uva.
Por último se realiza una crianza de 12 meses en barrica de roble americano (85%) y roble francés (15%).
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