Descripción
Este es el vino más reconocido en todo el mundo de la bodega vallisoletana. Perfecta radiografía de Abadía Retuerta con un estilo propio que se mantiene añada tras añada. Un vino elaborado a partir de la selección de las mejores uvas de cada uno de sus pagos, que combina la riqueza de la Tempranillo (75%), la intensidad de la Syrah (10%) y la elegancia de la Cabernet sauvignon (15%) con la incorporación en esta añada de Merlot y Petit verdot. El resultado es armonioso y placentero.
Las cepas, que crecen a unos 850 metros de altitud, tienen una edad media de 20 años.
El clima es mayoritariamente continental, los inviernos suelen ser fríos y los veranos, calurosos. La vendimia se realiza de forma homogénea y seleccionada, eligiendo tan solo los granos de mayor calidad.
Tras el transporte de la uva hasta la bodega, se efectúa un primer proceso de fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable.
La posterior fermentación maloláctica realizada por el mosto de Abadía Reteuerta Selección Especial también se produce en depósitos de acero inoxidable.
En última instancia y antes de ser embotellado, Abadía Retuerta Selección Especial envejece durante unos 13 meses en barricas de roble francés y americano.
Boca: Se presenta elegante, muy equilibrado, envolvente y de paso sedoso, taninos pulidos y acidez muy balanceada, largo y persistente.
Vista: Buena intensidad de color, rojo oscuro.
Nariz: intensa y madura, aromas minerales que dan paso a frutos negros como mora y arándano. Toques de regaliz, grosellas y cerezas en licor con un fondo a chocolate negro y sutiles notas de una madera bien ensamblada.
Maridaje: Jamón ibérico de bellota, Caza de pluma, Setas, Carnes rojas a la parrilla, Risottos, Quesos curados, Cordero asado, Pescado azul, Carnes blancas con salsa.
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