Hipperia

Descripción

• Cuatro variedades de uva crean una mezcla única de sabor excepcional: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Cabernet Franc, sin renunciar a su carácter propio. La bodega Pago de Vallegarcía nos ofrece este vino intenso y profundo VT Castilla. Procedente de 6 ha. de Merlot, 8 has. de Cabernet Sauvignon, 3 has. de Cabernet Franc y 2 has. de Petit Verdot, sistema de conducción en espaldera cordón bilateral y unilateral en Smart-Dyson. Tiempo de encubado: 21 días (Merlot) y 28 días (Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. Elaboración: Maceración pre-fermentativa a temperatura controlada durante 72 horas a 10ºC. Fermentación y maceración durante 21 días con frecuentes remontados con aireación. Fermentación maloláctica en barricas y Tinos de roble francés. Crianza: 12 meses en barrica nueva de roble francés y 18 meses en botella. Color picota intenso, muy aromático donde sobre salen las notas minerales y de balsámicos, tomillo y romero, junto con frutos rojos con un fondo de finas notas de madera. Entrada sedosa en boca, redondo, estructurado, con cuerpo, donde aparecen de nuevo las notas afrutadas y balsámicos, con un final de maderas nobles que lo hace largo y persistente.