Descripción
Miriade es un vino blanco de V.T. Castilla elaborado por la bodega Pago de Vallegarcía. Este vino es un monovarietal de Viognier.
Procedente de cinco hectáreas de terreno cultivadas mediante sistema de conducción en espaldera con cordón bilateral en Smart-Dyson, el rendimiento de la uva de Miriade es de 9.000 kilos por hectárea. La vendimia se efectúa a mano en el momento óptimo de maduración del fruto. Para el transporte hasta la bodega se utilizan pequeñas cajas de 15 kilos de capacidad con el objetivo de no romper los granos y mantenerlos en las mejores condiciones posibles.
Ya en las instalaciones de la bodega, la uva cosechada se despalilla y estruja antes de macerar de forma pre-fermentativa en frío a 8º de temperatura. El mosto de Miriade se obtiene tras una fase controlada de fermentación en depósito. En última instancia y antes de ser embotellado, el vino reposa durante medio año sobre sus lías.
Los viñedos del Pago de Vallegarcía se sitúan a unos 850 metros de altitud, en los Montes de Toledo, y ocupan en total unas 31 hectáreas. La bodega, fundada por el empresario Alfonso Cortina, busca con este producto comercializar un blanco moderno nacido de una variedad poco usada en el panorama español.
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