Tr3smano

Descripción

Tr3smano es un vino que nace de viñedos viejos de una edad media de 50 años a la que denominan la “viña de lagar”. Un viñedo de suelo franco arenoso, muy pobre en el que solo se planta la variedad tempranillo y en el que se practica un agricultura tradicional. La vendimia es manual en cajas pequeñas.

Una vez en bodega, la uva pasa minuciosamente por la mesa de selección. Después macera en frío a lo largo de una semana a una temperatura máxima de 10ºC. La fermentación alcohólica de Tr3smano se lleva a cabo a temperatura controlada en pequeños depósitos troncocónicos y la fermentación maloláctica en barricas nuevas de 225 litros. Finalmente el vino envejece durante 16 meses en barricas nuevas, la mayoría de roble francés.