Descripción
Vallegarcía Syrah es un vino tinto de V.T. Castilla elaborado por la Pago de Vallegarcía, que forma parte de la asociación de Grandes Pagos de España (GPE).
Las uvas que utiliza Vallegarcía Syrah proceden de siete hectáreas propiedad de la misma bodega.
Vallegarcía Syrah pasa por una maceración prefermentativa a temperatura controlada durante unos tres días a 10° de temperatura.
El mosto de Vallegarcía Syrah realiza posteriormente una fermentación y una maceración que se prolonga hasta 21 días. Durante este periodo se efectúan varios remontados con aireación.
Vallegarcía Syrah envejece finalmente 12 meses en barricas de roble francés y reposa otro año en botella antes de ser comercializado.
Pago de Vallegarcía se sitúa en el municipio de Retuerta del Bullaque, junto al Parque Nacional de Cabañeros, en la región de los Montes de Toledo.
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