Descripción
Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica es un vino blanco elaborado por la Bodega Tomás Postigo en la I.G.P Castilla y León.
Tomás Postigo es conocido porque durante prácticamente 30 años fue el enólogo responsable de Pago de Carraovejas, uno de los vinos tintos más conocidos de la D.O. Ribera del Duero.
Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica es un monovarietal de la variedad Verdejo. La uva procede de una finca situada en Villanueva de Duero, plantada a 750 metros de altitud en la pequeña población de Serrada, en la provincia de Valladolid. Se realiza una maceración con los hollejos previo a la fermentación, que tiene lugar en barrica nueva de roble francés.
Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica realiza una crianza de 7 meses en barricas nuevas de roble francés, realizando batonages periódicos.
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