Alaya Tierra

Descripción

Monovarietal de Garnacha tintorera plantada en viñedos viejos ubicados a gran altitud (en torno a los 1.000 metros) y elaborado en Almansa en suelo con base caliza, arenoso y con un buen drenaje. Sus uvas nacen de viñedos viejos situados a unos 1000 metros de altitud con muy bajos rendimientos obteniendo racimos de pequeño tamaño y muy concentrados. Madura 15 meses en barrica roble francés y americano nueva (pequeños depósitos de acero inoxidable)

Destaca por ser un vino potente, denso y concentrado con una equilibrada acidez que, aunque tiene una graduación alcohólica elevada, queda en un segundo plano gracias a su textura sedosa y su largo final. Nos muestra todas virtudes de esta uva a partir de un perfecto equilibrio entre potencia y elegancia. Es un vino con carácter, capaz de la mostrar la esencia de la tierra de la que procede.

Boca: Potente, fruta madura, especiado, taninos maduros, sedoso y y con una original dulzura al final de boca.

Vista: Tiene un color cereza intenso.

Nariz: Hierbas secas, roble cremoso, fruta negra, fruta confitada, chocolate, gratos recuerdos de madera nueva.

Maridaje: Quesos curados, Asados, Cordero a la parrilla, Carnes blancas asadas, Caza de pelo, Legumbres, Setas, Carnes rojas asadas, Ciervo, Estofados, Carnes rojas con salsa