Descripción
Este vino nace a partir de los viñedos más viejos de la variedad Monastrell y de la selección de las mejores parcelas de Alicante Bouschet elegidas por su orientación, tipo de suelo y año de plantación. Cada parcela se vendimia, elabora y envejece por separado.
Es un vino tinto con crianza en barrica elaborado por Bodegas Volver-Rafael Cañizares y amparado bajo la Denominación de Origen Vinos Alicante.
Las uvas se vendimian a mano, con selección en viña y bodega. Tras su fermentación en depósitos abiertos con levaduras autóctonas y posterior maloláctica en barrica nueva de roble francés durante 18 meses, conseguimos un vino lleno de vida, con aromas tostados y goloso en boca. Embotellado sin filtrar, tiene una graduación alcohólica de 15,5% vol.
Boca: En boca es amplio, potente, denso y maduro, de equilibrada acidez y sedosa textura nos sorprende con una original dulzura en un larguísimo final de boca.
Vista: Rojo color picota
Olfato: Interesante y complejo conjunto aromático donde destacan minerales y frutas rojas negras muy maduras, con gratos recuerdos de madera nueva.
Maridaje: Carnes roja, asados, cocidos, platos con legumbre.
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