St. Hugo Jacobs Creek

Uva despalillada y estrujada en fermentadores estáticos. Fermentación alcohólica y extracción máxima de color con remontados (pumping over) periódicos. Prensa de las pieles y añadido del prensado al vino. Fermentación maloláctica y 22 meses de maduración en roble nuevo (55% francés 7% americano Hogsheads).

Frambuesa madura, arándanos perfumados y toques de mora con matices de violetas y hierbas secas refrescantes. Las frutas rojas generosas y lujosas están respaldadas por taninos finos y complementadas por un sutil roble tostado.