Ayala Champagne

Desde su creación, Champagne Ayala se erige rápidamente como una referencia imprescindible en Francia y en el extranjero. La joven Casa debe especialmente su expansión a Fernand de Ayala, hermano menor de Edmond, quien se establece en Londres ya en 1863 y hace descubrir el sabor único de los vinos de la Casa a la aristocracia británica. En la misma época, Champagne Ayala también forma parte del pequeño círculo exclusivo de los miembros fundadores del Sindicato de Grandes Marcas en 1882 y participa igualmente en la creación del Benevolent Trust de Londres en 1886.

Ubicada en Aÿ, en el corazón de los más prestigiosos viñedos, Champagne Ayala cuenta actualmente con un patrimonio arquitectónico extraordinario, un lugar único donde se expresa con rigor su saber hacer.

Todas las etapas de la elaboración de los vinos se realizan in situ, desde la vinificación hasta la expedición de las botellas, pasando por la crianza, el removido, el degüelle, el envasado y el acondicionamiento. Los 2 kilómetros de bodegas resguardan cerca de 2,5 millones de botellas, que envejecen lentamente en sus centenarias bodegas, excavadas en las colinas de creta de Aÿ.