Descripción
La uva Tempranillo exhibe su más alta expresión en este Tábula, el hermano pequeño de la gama más alta de vinos de la bodega vallisoletana que lo elabora. con uvas procedentes de viñas viejas de más de 30 años de edad, plantadas sobre suelos franco-calcáreos.
La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas de plástico que evitan roturas durante su traslado a la bodega.
Una vez en la bodega, la uva pasa por una mesa de selección donde se seleccionan los mejores racimos, se despalillan, y pasan a elegirse los mejores granos. Este vino tinto de Ribera del Duero destaca por sus 20 meses de crianza,14 meses en barricas de roble francés y 6 meses en tinas de madera de roble francés. Su frescura e intensidad armoniza con infinidad de platos, permitiéndote imaginar múltiples combinaciones.
Boca: En boca es equilibrado, carnoso destacando un tanino suave, amplio y persistente.
Vista: Color rojo picota intenso, con ribete morado. Capa cubierta, profunda. Lágrima glicérica y lenta.
Nariz: potente, intensa, con fruta muy nítida, limpia, mezclada con aromas procedentes de la crianza en roble francés. Zarzamora y frambuesa se entrelazan con tonos balsámicos, especiados y algún torrefacto.
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